Soya Soslu & Zencefilli Çipura / Sea Bream with Soy & Ginger

IMG_0484

You can find the recipe in english below on the page

Malum balık sezonu açıldı, yasal boydan küçük olanları almamaya dikkat etmek şartıyla* balık sofraları kurmaya başladık. O zaman bir tarif de bizden gelsin.

*  Yasal boy tablosu için tıklayın

Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy çipura (levrek de olur)
  • 4 yeşil soğan (ince doğranmış)
  • 15 gr taze zencefil (ince doğranmış)
  • 1.5 su bardağı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı esmer şeker

Tarif:

1)      Fırını 170 dereceye ayarlayın

2)      Küçük boy bir sos tenceresinde zencefil, soğan, soya, limon suyu ve şekeri kaynayana kadar pişirin

3)      Kaynayan sosu 5 dakika ılımaya bıraktıktan sonra balığın üstüne yavaşça (tabiri caizse yedire yedire) dökün (solungaçlarından içeri döküp sosun daha iyi yedirilmesini sağlayabilirsiniz.)

4)      Balıkların üstünü folyoyla kapatıp fırına verin 25- 30 dakika pişirin

5)      Daha sonra folyoyu çıkartıp 5 dakika daha pişirmeye devam edin

Balığınız hazır!

ginger fish cipura

The hunting season is over in Turkey, it’s a perfect time to re bring fish to our tables.

Ingredients:

  • 2 large sea bream or sea bass
  • 4 scallion (finely chopped)
  • 15 gr fresh ginger (finely chopped)
  • 1.5 glass of soy sauce
  • 2 table spoon lemon juice
  • 2 table spoon Brown sugar

Recipe:

1)      Heat the oven to 170 °C

2)      Heat the   soy, ginger, lemon juice, scallions and Brown sugar in a small sauce pan.  Bring it up to boiling point.

3)      Once boiled take it from the heat and let it chill for 5 minutes then pour it over the fishes slowly. (you can try to pour some from the gills so the fish will get sauce outside and inside)

4)      Cover it with aluminum foil and cook it in the oven for 25-30 minutes.

5)      Take of the foil and cook it for another 5 minutes.

You’re fish is ready!

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir