Yenilebilir Gül Yaprakları / Edible Rose Petals

baslik

You can find the recipe in english below on the page

Tam bir sevgililer günü tarifi: güller & şekerleme

Aslında planım yenilebilir gül yaprakları ile kırmızı şaraplı trüf çikolataları süslemekti. Gülleri yenilebilir hale getirdim, trüfleri de yaptım ama araya 2 uzun mesaili gece girince ikisini birleştiremedim. Eve dönebildiğimde güllerin tadı hala çok güzeldi ancak renkleri sararmıştı :(

O yüzden gülleri ayrı çikolatayı ayrı tarif edeceğim.  Siz ikisini aynı gün yapıp birleştirirsiniz artık :)

Yenilebilir güller hem lezzetli hem de tatlıların üzerinde çok güzel duruyor o yüzden bu tarifi hemen her tatlı üzerinde kullanabilirsiniz… (Mesela haftaya yapacağım limon kremalı pavlova üzerinde de çok güzel duracaklar diye düşünüyorum)

Malzemeler:

  • 1 adet güzel kokan gül. İlaçsız ve sağlam yapraklı olmalı. (çiçekçinize yemekte / tatlıda kullanacağım diye özellikle belirtin)
  • 1 adet yumurta beyazı
  • yumurta fırçası
  • Bir kase beyaz şeker
  • Yağlı kağıt ya da kurutma tepsisi

Tarif:

  1. Gül yapraklarını dikkatlice gövdeden ayırın ve soğuk suda, ezmemeye / kırmamaya dikkat ederek yıkayın (sudan geçirin demek daha doğru)
  2. Üstünde kalan suyu kağıt havlu yardımıyla dikkatlice alın
  3. Yumurta beyazını çatalla bir süre çırpın
  4. Yumurta beyazını gül yapraklarına ince bir kat olacak şekilde fırça yardımı ile sürün
  5. Yumurtaya bulanan gülü dikkatlice şeker kasesine koyup üstünü şekerle örtün
  6. Biraz bekledikten sonra yaprağı alıp yağlı kağıda ya da kurutma teline koyun
  7. 5 saat oda sıcaklığında bekletin

Ta daaaa! Gül şekerlemeleri hazır!

Not1: Okuduğum kaynaklarda gülleri 1 hafta muhafaza edebilirsiniz diyen de var, 1 ayda… Benim tavsiyem çiğ yumurta sarısı nedeniyle ve güller zamanla rengini kaybettiği için kullanmadan önceki gün hatta sabah hazırlanması

Not2: Kullandığınız şeker ne kadar ince taneleri olursa o kadar iyi :)

1 2 3 4 5

 

That’s a perfect recipe for Valentine’s Day: Roses & Candy

Actually, the plan was to make red vine truffles and decorate it with edible rose petals and I did both rose petals & truffles  however I had to do over time at work and when I came back home roses were still taste delicious but their color turned to yellow before I found time to decorate & took photos

 So now I’ll write recipes separately. Since petals are used mostly for decorating you can use it with some other dessert for valentines J

Ingredients:

  • Nice smelling rose (indicate to your florist you’ll use it for food)
  • 1 egg white
  • An egg brush  
  • A bowl of castor sugar  
  • Cooking paper or cooling rack

Recipe:

  1. Wash rose petals with cold water carefully, try not to crush
  2. Take the extra water with kitchen towel carefully (again)
  3. Whisk egg White a little
  4. Use egg brush to spread egg whites to petals
  5. Place the petals into the bowl of sugar and cover the top with sugar.
  6. Wait a little and take it to your cooling rack (or cooking paper)
  7. Wait for at least 5 hours at room temperature

That’s it :)

PS1: Some of the sources that I read say you can keep petals for a week, some says for a month but since it’s covered with raw egg white and also since with time they lose their colors do it same day or a day before you use it

PS2: Finer sugar you use, better it looks 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir